La Alubia Ganxet es una variedad gourmet originaria de Cataluña, con Denominación de Origen Protegida. Se caracteriza por su forma de gancho, su piel extremadamente fina y una textura cremosa única que la hace fundirse en la boca.
Envasado en paquetes de 500gr y 1Kg
Envasado
en bolsa
de 5Kg
Envasado en saquito de tela de 500gr y 1Kg
Forma de riñón muy curvado (gancho). Es apreciada por cocineros de alta cocina debido a su finura.
Blanco brillante.
Mediana, muy aplanada y ganchuda.
Muy cremosa, poco harinosa.
Suave y delicado.
Ideal salteada con butifarra, en ensaladas tibias o simplemente con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Remojo de 8 a 12 horas. Cocinar con agua mineral si el agua del grifo es muy dura.
Contenido proteico moderado, muy digestiva.
Botifarra amb Mongetes: El plato clásico catalán.
Ganxet con Setas: Salteadas con níscalos o boletus.
