La Alubia Carilla, también llamada «muchachino» o «ojo negro», es pequeña y de color crema con una característica mancha negra. No necesita remojo obligatorio y se cuece rápido, siendo ideal para ensaladas y salteados por su textura firme y sabor peculiar.
Envasado en paquetes de 500gr y 1Kg
Envasado
en bolsa
de 5Kg
Envasado en saquito de tela de 500gr y 1Kg
Pequeña con un punto negro («ojo»). Sabor herbáceo distintivo.
Crema con mancha negra.
Pequeña y arriñonada.
Firme y poco harinosa.
Vegetal intenso.
Muy popular en Extremadura y en ensaladas o arroces.
Remojo corto opcional.
Carillas Estofadas: Con oreja y pimentón.
Ensalada de Ojo Negro: Con pimiento, cebolla y atún.
