Lenteja CASTELLANA

Descripción

Características Distintivas:

Es la variedad más grande y plana. Muy resistente a la cocción y con una capacidad de absorción de sabores excelente.

Color:

Verde claro, a veces con tonalidades marrones.

Tamaño/Forma:

Grande y aplanada, como un platillo volante.

Textura:

Cremosa pero con piel perceptible, muy saciante.

Sabor:

Suave pero con carácter.

Formas de Consumo:

Clásica para lentejas con chorizo, costilla o morcilla.

Recomendaciones de Uso:

Prefiere un remojo largo para hidratarse completamente debido a su tamaño.

Instrucciones de Cocción:

• En Cazuela Tradicional: 50-60 minutos a fuego suave.
• En Olla a Presión: 15-18 minutos tras el pitido.

Ración Recomendada:

80 gramos por persona.

Tiempo de Cocinado:

• Remojo: 10-12 horas
• Cocción Tradicional: 50-60 min
• Olla Presión: 15-18 min

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 325 kcal
• Proteínas: 24 g
• Fibra: 13 g

Beneficios:

Ayuda a reducir el colesterol y regula los niveles de azúcar.

Propuesta de Recetas:

Potaje Castellano: Con oreja, chorizo y patata.
Lentejas con Arroz: La combinación perfecta de aminoácidos.