La Lenteja Verde de Puy es conocida como el «caviar de las lentejas vegetales». Originaria de Francia, destaca por su color verde azulado jaspeado y su sabor picante y avellanado. Es la favorita de los chefs para ensaladas gourmet.
Envasado en paquetes de 500gr y 1Kg
Envasado
en bolsa
de 5Kg
Envasado en saquito de tela de 500gr y 1Kg
Muy valorada por su sabor único y su capacidad de no deshacerse ni soltar la piel, manteniendo una textura ‘al dente’.
Verde oscuro con matices azules y manchas.
Pequeña y redonda.
Firme, fina y nada harinosa.
Complejo, mineral y con notas de pimienta.
La mejor opción para ensaladas y guarniciones de pato o caza.
50-60 gramos por persona (guarnición).
Ensalada Puy: Con vinagreta de mostaza antigua, chalota y huevo poché.
Guarnición: Salteadas con dados de bacon y zanahoria.
