Descripción
Características Distintivas:
Pequeña y redonda, crece mucho al cocer. Su nombre viene de su textura grasa y suave.
Color:
Blanco.
Tamaño/Forma:
Pequeña y redonda.
Textura:
Muy mantecosa, se deshace en la boca.
Sabor:
Rico y absorbente.
Formas de Consumo:
Potajes con sacramentos (chorizo, morcilla) o cremas finas.
Instrucciones de Cocción:
- Cazuela: 1,5 – 2 horas.
Propuesta de Recetas:
Alubias con Almejas: Su caldo espesa la salsa de forma natural.
Olla Podrida: Guiso potente burgalés.




